O Δημήτριος Καλλιοντζής είναι Επίκουρος Καθηγητής στο Πανεπιστήμιο του Χιούστον από τον Σεπτέμβριο του 2020. Η ερευνά του ασχολείται με τη συμπεριφορά κατασκευών οπλισμένου σκυροδέματος και οπλισμένης τοιχοποιίας με έμφαση σε νέες τεχνολογίες και υλικά όπως Ultra-High-Performance Concrete και οπλισμών υψηλής αντοχής. Είναι μέλος σε διάφορες επιτροπές των Αμερικάνικων Ινστιτούτων Σκυροδέματος και Φέρουσας Τοιχοποιίας, ενώ είναι μέλος και της Πανεπιστημιακής Κοινότητας Θαλασσίων Κατασκευών για Ανανεώσιμες Πηγές Ενέργειας. Η ερευνά του επίσης ασχολείται με την αλληλεπίδραση κατασκευών με θαλάσσιους κυματισμούς.
Πριν αναλάβει ως Επίκουρος Καθηγητής, ο Δημήτριος εργάστηκε ως μεταδιδακτορικός ερευνητής στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Σαν Ντιέγκο από το Σεπτέμβριο του 2018 μέχρι τον Αύγουστο του 2020 και ολοκλήρωσε τις διδακτορικές του σπουδές στο Πανεπιστήμιο της Μιννεσότα τον Αύγουστο του 2018. Ολοκλήρωσε τις μεταπτυχιακές σπουδές στο Πανεπιστήμιο της Άιοβα τον Αύγουστο του 2014 και προπτυχιακές σπουδές στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης. Κατάγεται από το Νομό Καβάλας.