Η Ιωάννα Στοφορίδου είναι διπλωματούχος Μηχανικός Επιστήμης των Υλικών της Πολυτεχνικής Σχολής Ιωαννίνων. Φέτος ξεκίνησε και το μεταπτυχιακό της στο πρόγραμμα Φυσική και Τεχνολογία Υλικών στο τμήμα του Φυσικού του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Η σχολή που τελείωσε στα Γιάννενα είναι ένα σχετικά καινούριο τμήμα, το οποίο ιδρύθηκε το 1999 και είναι το πρώτο τμήμα στην Ελλάδα το οποίο είχε και έχει στόχο να καλύψει το γνωστικό αντικείμενο της Επιστήμης και Τεχνολογίας Υλικών, μίας επιστήμης που αντιπροσώπευε τα μεγαλύτερα Πανεπιστήμια του εξωτερικού με αντίστοιχα τμήματα. Ως απόφοιτη έχει γνώσεις πάνω στην έρευνα και στην ανάπτυξη των υλικών. Το τμήμα προσφέρει επίσης, ικανότητα για να εργασίας σε βιομηχανίες που συνδέονται με την παραγωγή και επεξεργασία υλικών.